Over ons

De Groene Waaier is meer dan een vegetarisch restaurant.

Sinds de oprichting in 2005 van ons vegetarisch restaurant ‘De Groene Waaier’ in de Schoonmeersstraat te Gent proberen we meer te bieden dan enkel een restaurant ervaring. Ons ecologische concept biedt ook catering, kookworkshops, Ayurvedische massage en consult aan. Zo willen we een inspiratiebron zijn voor een gezonde, groene levensstijl.

Het restaurant behaalt in 2011 de Bronzen Vork in het magazine ‘09-Zone’, nu’ Goesting’ genoemd.

Een aantal realisaties van De Groene Waaier, opgericht in 2000:

• Consult Vegetarische maaltijden voor Stad Gent, ter gelegenheid van Biomarkt Zuid
• Vegetarische kookworkshop voor organisaties, scholen, events zoals CVV- volwassenenonderwijs, Ziekenbond Partena,  Bond Moyson, OCMW Nieuw Gent, ABVV, ACV, Femma, Ele-Gent, Markant,  Restaurant Lekker GEC, Interculturele Centrale, Natuurwinkel ‘Today’ , Natuurwinkel ‘De Goede Aarde’ en voor  teambuildingactiviteiten, vriendenclubs, vrijgezellenavond…
• Catering voor Atheneum Voskenslaan, Freinetschool De Sterre-Spits, Vereniging Ecologische Land- en Tuinbouw, EVA, Natuurpunt, School van Ayurveda, Yogasoma… en voor lentefeesten, trouwfeesten,  pensioenvieren…
• Kruidenverhalen  voor kinderen rond ‘Plantaardig Gezond’
• Interviews voor radio 2 , Man Bijt Hond en De Stip
• ‘Pop up’ restaurant avant la lettre, op de Gentse feesten in 2000 en 2001
• Optredens en tentoonstellingen van onder meer Derek, Steven De Bruyn,  Ronny Verbiest, Antje De Boeck, Bram Eliaert, Inge Dewaele, Lieva Van De Vijver

Over de oprichtster, Karin Heirbaut:

• Regentes, Ledeganck, Gent
• Geschoold in makrobiotiek, shiatsu, voetreflexologie , Oost-West centra
• Laureate opleiding ‘Natuurvoeding’,  Groene Poorte Brugge
• Meester in Martial Art, Aikido, 3de dan, Shochikubai Latem-Nevele
• Gediplomeerd kok, IMOV Gent
• Diverse modules : van eetbare bloemen, kruiden, diëten tot vegetarische gastronomie, PIVA Antwerpen
• Gecertificeerd Ayurvedisch voedings-en massagetherapeut, School van Ayurveda,  Gent/Kerala, India